Si se conservan en el frigorífico evitaremos que maduren con rapidez. También se pueden conservar en un lugar fresco pero no bajo la luz directa del sol.Además de consumirse crudo, tanto en ensaladas como en zumos, o como guarnición, se puede cocinar a la plancha, rebozado, al horno con un poco de perejil, ajo picado y un chorrito de aceite de oliva virgen, frito, etc.