El nabo se puede conservar en bolsas de plástico perforadas en el frigorífico, donde se puede mantener en buenas condiciones de una a tres semanas.
Se aconseja no lavar los nabos hasta el momento de su consumo. 
También se pueden conservar congelados, siempre que se escalden con anterioridad.Antes de ser consumidos, los nabos han de lavarse y cepillarse para eliminar posibles restos de suciedad. Si son pequeños, frescos y no presentan la piel dura, no es necesario pelarlos.
Algunas variedades pueden consumirse crudas y resultan muy sabrosas. Sin embargo, lo más frecuente es cocinarlos para acompañar a platos de arroz y legumbres; en guisos de carne y pescado, haciendo que tengan un sabor más suave; hervido; en paellas; purés y cremas, etc.